Red Quinoa ควินัวแดง
ควินัวแดง (Red Quinoa) คือเมล็ดควินัวสายพันธุ์หนึ่ง มีสีแดงน้ำตาล เมล็ดแน่น เคี้ยวหนึบกว่าควินัวขาว เป็นธัญพืชเทียม (Pseudo-cereal) ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมในอาหารเพื่อสุขภาพ
จุดเด่นของควินัวแดง
- 🔴 อุดมด้วย โปรตีนจากพืช และกรดอะมิโนจำเป็น
- 🌾 มี ใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน
- 🛡️ มีสารต้านอนุมูลอิสระจากสีแดงธรรมชาติ
- ⚖️ ปราศจากกลูเตน (Gluten-Free)
ประโยชน์ที่นิยมกล่าวถึง
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก
- สนับสนุนระบบย่อยอาหาร
- ช่วยดูแลระดับพลังงาน
- เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและวีแกน
วิธีการบริโภค บดเป็นแป้งหรือผงสำหรับอาหารสุขภาพ
- หุงแทนข้าว
- ใส่ในสลัดหรืออาหารคลีน
- ผสมในธัญพืชรวม
ควินัวสีแดง ( Red Quinoa ) เป็นสายพันธุ์ที่มีความเข้มข้นมากกว่าควินัวสีขาว ด้านรสชาติ ความกรุบกรอบในขณะที่ใช้เวลาหุงประมาณ 20 นาที จะอุดมไปด้วยวิตามินอี โฟเลต และมีไฟเบอร์มากกว่าสีขาว แถมยังดีต่อคุณแม่ที่ตั้งครรภ์หรือผู้ขาดโฟแลต
วิธีรับประทาน : ต้องทำควินัวให้สุกก่อน จึงจะนำมารับประทานได้
1. การหุง (เหมือนการหุงข้าว) :
ล้างควินัวกับน้ำสะอาด 1-2 ครั้ง เหมือนการซาวข้าว
ควินัวมีขนาดเมล็ดที่เล็กกว่า จึงสุกเร็วกว่าข้าว อัตราส่วน สำหรับการหุง ควินัว 1 ถ้วย : น้ำ 2 ถ้วย
ใช้โปรแกรมการหุง เช่นเดียวกับการหุงข้าวตามปกติ อาจนำไปหุงผสมกับข้าวก็ได้
2. การต้ม (เหมือนการต้มข้าว) :
ล้างควินัวกับน้ำสะอาด 1-2 ครั้ง เหมือนการซาวข้าว
ใช้อัตราส่วน ควินัว 1 ถ้วย : น้ำ 4 ถ้วย ในการต้ม
ความร้อนระดับปานกลาง ใช้เวลา 15-20 นาที
ควินัวที่สุกแล้ว จะมีลักษณะ ดังนี้
1) เม็ดจะขยายตัว พองออก
2) เม็ดใสขึ้น และนิ่ม สามารถใช้นิ้วบี้ให้แหลกได้ เหมือนกับข้าวที่หุงจนสุกแล้ว
นำมารับประทานได้เลย หรือ นำไปประกอบอาหาร ได้หลายเมนู เช่น รับประทานแทนข้าว, ใส่สลัด ใส่น้ำเต้าหู้, ข้าวต้ม, ซุป ฯลฯ
