Organic Nuts From Nature
ถั่วเขียว (Mung Beans
ถั่วเขียว เป็นพืชตระกูลถั่ว ที่ให้เมล็ดที่มีเปลือกสีเขียว แต่เนื้อเมล็ดสีเหลือง ถั่วเขียวเป็นพืชที่มีอายุสั้น หรือวงจรชีวิตของถั่วเขียวมันสั้น จึงใช้น้ำน้อยกว่าพืชไร่อื่นหลายชนิด และงอกได้เร็ว สามารถใช้ในระบบปลูกพืช
สรรพคุณ
รสหวาน ช่วยขับร้อน ถอนพิษ ขับของเหลวในร่างกาย บำรุงสายตา ลดความดันโลหิต มีประโยชน์ต่อลำคอและผิวหนัง รักษาอาการกระหายน้ำ ไตอักเสบ หรือลำไส้อักเสบ ไข้หวัด ผื่นคัน เบาหวาน พิษจากพืชและสารหนู ช่วยกระตุ้นประสาท เจริญอาหาร มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแคโรทีน มักทำเป็นเครื่องดื่มแก้ร้อนในและแก้พิษในฤดูร้อน ผู้ที่ร่างกายเย็น-พร่องไม่ควรกิน ผู้ที่ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ถ่ายอุจจาระบ่อยหรือท้องเดินควรกินแต่น้อย
วิธีรับประทาน :
ถั่วเขียวเป็นธัญพืช ที่นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู แต่แนะนำให้ นำถั่วเขียวเทลงในภาชนะ ล้างให้สะอาด 1-2 ครั้ง ใส่น้ำจนท่วม จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ก่อนนำมาต้ม จะช่วยให้ ถั่วเขียวนิ่มและต้มสุกง่ายมากยิ่งขึ้น
